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越南人为什么对吃猫肉,情有独钟?

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发表于 2017-6-15 16:00:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
越南对猫的口味令宠物处于危险之中,在越南,人们总是喜欢就着"小老虎"喝啤酒,这意味着猫主人总是害怕自己的宠物会被绑架走,尽管官方严厉禁止。在河内中心地带的一个小餐馆里,一只猫正准备被杀死以款待饥饿的客人:先是淹死,再剃毛,再把身上的皮毛烧光,然后再切碎,
越南官方明令禁止吃猫,是为了鼓励人们多养猫以应对首都猖獗的老鼠。但是河内依然有几十家餐馆在提供猫肉,很难在街上看到猫跑——大多数主人将猫锁在家里或者绑起来,以免遭猫贼绑架。由于餐馆对猫肉的需求,所以有时候会从泰国和老挝边境走私过来。
Dung说,他不会做违法的事情。他从当地养殖者那里买猫,但是也从所谓的猫商人那里买猫,一般不查询这些猫的来源。人们一般在农历每月的开头吃猫肉,不像狗肉,一般是在月末的时候吃的。
在最忙的时候,这家餐馆每天宰杀100只猫。"我知道在美国和英国人们不吃猫肉,但在这里我们吃,"44岁的Nguyen Dinh Tue一边吃着炸猫肉一边说。"我自己不杀猫,但是这家餐馆有售,所以我就吃了,"他说 ‘我们啥都吃' -
越南人吃动物(在很多其他国家被当作宠物)的习惯主要是因为环境造成的,河内为数不多的正规兽医Hoang Ngoc Bau如是说。
"越南以前非常穷,而且经历了很长一段时间的战争。所以为了活下来,我们什么东西都吃,"他对法新社说。"昆虫,狗,猫,甚至是老鼠。。。这已经成为一种习惯。"
Hoang Ngoc Bau小时候被毒蛇咬,他的宠物狗救了自己一命,于是他决定成为一名宠物医生。"从那时开始,我算是欠狗狗一条命,"63岁的他说。越南以前是共产主义严厉控制的国家,近几十年来社会和文化态度都发生了改变,这意味着有越来越多的越南人更加喜欢动物了。
但是老旧的吃动物习惯难改,所以宠物主人们不得不采取措施保护自己的宠物。"没有人为了杀戮而养殖猫和狗。所以餐馆里所有的动物都是诱捕和偷窃来的,"Bau说。"对于越南的宠物主人来说,这些动物是我们最好的朋友,"他说。
但是有些人将养宠物和吃宠物完美的结合在了一起。Le Ngoc Thien是河内某家猫肉餐馆的大厨,他自己养了一只宠物猫,当这只猫年纪足够大时,他就会把它煮掉,然后再养一只新的小猫,就这样不断的循环下去。
"当猫变老时,我们就会把它们杀掉,因为根据我们的传统,当猫变老时,我们就需要养一只新的小猫,"他说。我刚开始在这家餐馆工作时,我惊讶的发现竟然有那么多人吃猫肉。但是现在我淡定了,他们就是喜欢吃,"他说,而且需求量每年都在增加。"吃猫肉比吃狗肉好,因为猫肉更香更嫩。"
"一只猫肉可以卖到50到70美元的价格,主要看大小和做法。"很多宠物主人对自己猫咪所面临的风险感到忍无可忍。Phuong Thanh Thuy在河内开了一家餐馆,并养了一些猫来防老鼠,但是他的猫经常丢。"我们花了很多时间和精力来养这些猫,所以这些猫丢了后我们都非常伤心。"

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