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为什么河豚有剧毒,日本人还拼死狂吃?

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发表于 2017-5-3 15:08:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
河豚毒素是一种神经毒素,中毒后没有特效药。中毒早期是嘴唇发麻,指尖、舌尖发麻,然后会有说话吐词不清,走路不稳等表现,最终导致死亡的是呼吸肌麻痹。
每年因为吃河豚死掉不少人,有一些是误食,也有一些是明知有毒还要吃。
为啥拼命呢?
河豚毒在小剂量的时候能产生一定的欣快感,类似吸毒的感觉,但是又不会上瘾,因此实际上“拼死吃河豚”就是要找这个轻微中毒的感觉。
但是,河豚的毒素含量不确定,有的鱼含量高,有的含量低。
而且毒素含量还和捕获海域、季节、鱼种、水文情况、鱼的大小等很多因素有关,所以基本上就是撞大运。
在日本,做河豚的厨师要专门训练才能上岗。河豚宰杀也需要去掉皮、内脏、眼睛等容易有毒素的部位。
河豚最毒的应该是卵巢、精巢、肝脏,其次是眼睛、皮肤,肉里面的毒素相对少。
曾经有日本著名艺人,吃河豚觉得不过瘾,特地要了一份鱼肝,结果毒素太多,最后就死掉了。

如果你吃过养殖河豚就知道了,根本没有传说中好吃,甚至比很多鱼都不如。
说明一下,养殖河豚是没有毒素的。
河豚的毒素并不是自己产生的,而是从海藻中富集来的。
在养殖条件下,水质控制的很好,没有产毒的海藻,因此河豚鱼不会有毒素。
以前国内是不让鲜食鲜售的,主要是养殖了出口,最近几年日韩打压中国出口,所以行业内一直在寻求内销渠道,目前已经逐步在放开。
目前中国常见的养殖河豚是暗纹东方鲀和红鳍东方鲀,如果你看到了,可以尝个鲜,毒素是没有的,放心吧。







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