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查看: 1312|回复: 3

好奇特朗普的酒店长啥样?于是我们去吃了顿晚餐

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发表于 2017-4-14 16:21:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
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[ad thread/a_pr/3/0]倒真不是冲着米其林二星去的,只是觉得特朗普这个人比较好玩。
餐厅在芝加哥特朗普酒店的16楼,就叫Sixteen,嗯,这个命名方式非常Trump。


餐厅环境优越而典雅,带着发达商业社会的几分世故,典型的福布斯五星格调。

主厨菜单175刀,配酒加125刀,干净利落。

开胃小食两道:
春日色拉里用芝士和橄榄调了美味的酱。

竟然做羊肉挞挞,用生羊肉做挞挞的人不多,搭配蚕豆须和洋甘菊。

鸭子,借鉴了天妇罗的做法,但是上桌的时候已经冷掉了,后来我们发现厨房到餐厅的路挺远的,是硬伤。搭配的豆子和蔬菜太过芜杂。

珍宝蟹,用姜、大根和白芦笋熬的汤来搭。

这里的小牛肉炭烧味很香,保持嫩度的同时又有嚼劲,是杰出的肉类烹饪,配的普罗旺斯香草特别香!

两条鳌虾,剖得漂亮,搭配绿杏仁和野茴香,葡萄酒调的白汁鲜甜,底下埋着酸酸的珍珠,厨师很擅长这种和谐的冲撞。

两份pasta,浇头和馅料很有趣,绿绿的芝士团子里有兔肉香肠、朝鲜蓟和荨麻。勃艮第蜗牛馅儿的饺子,一旁的羊肚菌里塞满不知名的香草,清新又微微刺激,有几分发春的意思了。

主菜里的三文鱼特别标明是Chinook salmon,太平洋鲑鱼属中最大的物种,在加州海岸已经被过度捕捞,我们的这条来自新西兰。鱼肉经过慢煮,处理到间乎生与熟之间,整块呈现均衡美妙的柔嫩。

鱼皮也没有被放弃,做了高度的风干处理,极薄极脆的一片。

上甜品之前说几句酒吧,这儿的服务员训练有素,各个能清楚地介绍每支餐酒的产地、气候、葡萄品种和酿酒风格,像是朗诵了一遍完美的品酒词,听完之后觉得留20%的小费也理所应当。

除了老世界的名家,这里还能喝到一些来自新世界的新星。仙粉黛和歌海娜的混酿,这支如果放在法国的餐厅喝,一定会觉得很粗鲁不堪,在这儿就很恰当,真是奇妙的气场。

清口甜品:烤柠檬、烤草莓、黄瓜和柠檬水。

大甜品:越南巧克力和西贡肉桂;水煮大黄、山羊奶和芝麻。

最后配的是日本的贵酿酒,桶称八年,侍酒师特意强调这是清酒独有的一种加强酒酿造,我们告诉他在:这种酿法我们中国也有哒,叫加饭酒,日本清酒本来就是跟中国黄酒学的……哎,算了他其实也不想搞懂。

可是这酒喝起来真的就像是清爽的加饭酒啊!
餐食和酒水都是意料之中的高水准,但也谈不上惊艳,其实整间餐厅最好吃的部分是面包!
跟别家无限量供应不同,这里的面包是一道道上的!
服务生推着一辆豪华的面包车前来,优雅地切开面包,一人限量一片,想加都没份。

面包很矜贵,总共有三道:
气味鲜明的薰衣草橘皮面包,蘸山羊奶黄油。

带着天然发酵气息的酸法棍,配的是芥末籽和蜂蜜黄油,黄油里面还能吃到粗颗粒的海盐,好棒!

香菇包配黑蒜黄油,香极了!

每一块面包都是独立且强大的存在,可以当一道菜一样慎重对待。

最后的临别甜品是一块海盐巧克力,后来我把它带到厄瓜多尔,抵不住赤道的阳光,拿出来的时候早已融化……

最后的账单,还要额外加18-20%的小费,心疼,但是在美国,没办法(摊手)。



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发表于 2017-4-21 10:22:13 | 显示全部楼层
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[ad thread/a_pr/3/1]太高档了,不是普通百姓能消费得起的
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发表于 2017-5-5 17:50:20 | 显示全部楼层
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[ad thread/a_pr/3/2]还是吃自助餐比较好!
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